【健康管理师-基础知识-高频考点】
1.概述：
为三大产能营养素之一，包括脂肪、脂肪酸、类脂。
(1)脂肪的概念：指中性脂肪，由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，故称三酰甘油或甘油三酯，约占脂类的 95%。
(2)脂肪的分布及存在：大部分分布在皮下、大网膜、肠系膜以及肾周围等脂肪组织中，常以大块脂肪组织形式存在。
2.供能方式
(1)在正常情况下，人体所消耗能量的 40%～50%来自体内的脂肪，其中包括从食物中摄取的碳水化合物所转化成的脂肪。
(2)在短期饥饿情况下，则主要由体内的脂肪供给能量。脂肪也是重要的能源物质，但它不能在人体缺氧条件下供给能量。